咖啡喝起来酸怎么回事？如何选购咖啡豆？

咖啡，是由的咖啡豆烘焙熟后，研磨出来的粉制作而成的。是现今人们最喜欢的饮料之一。咖啡文化由此而来。咖啡豆是指咖啡树的果实，咖啡树属于小乔木，咖啡豆产于热带高原地区。咖啡喝起来酸怎么回事?平常所喝的咖啡用不同的器具或者方法烹煮味道都不尽相同，好的咖啡师会在制作咖啡的时候态度严谨，认真的操作每一步，这样制作出来的咖啡才不会苦涩。能让客人品尝到不同口感，味道，醇香度才是一个合格的咖啡师。

一、咖啡喝起来酸怎么回事

在咖啡豆本身就存在酸性物质其，咖啡生豆中里面蕴含各种柠檬酸、奎宁酸、磷酸等，这还不是我们平时喝到的酸味。我们喝到咖啡时候的酸味，是因为烘焙咖啡过程的影响，会形成不同程度的酸味。制作过程就显得尤为重要了，可以在制作时放入牛奶或者方糖等遮盖掉酸味，调整烘焙手法也可以做到淡化酸味，烘焙的程度越浅，保留的原始风味越足，萃取度不够，口味也就会越酸。所以不喜欢酸味的可以烘焙咖啡豆久一点。这样苦味变重，酸味也就显现不出来了。

二、如何选购咖啡豆

无论选购什么食材，新鲜都是要考虑的第一要素。选购时嚼一下咖啡豆，声音清脆未受潮，香味浓郁的是最好的，再用手揉捏一下咖啡豆，看是否空心，如果不是实心的那就不是品质上佳的咖啡豆。还要看品相大小、色泽都是标准之一，大小不统一，没有光泽的不行。

每天早上一杯咖啡，已经是很多上班族每天必备的功课了。人人随手一杯咖啡，已经成为习惯和时尚。但是咖啡一般不适合空腹喝哦，对胃肠有一定的影响。小编建议无论什么饮品，适量饮用也是必须要注意的。毕竟咖啡如果喝多了可能会导致中枢神经兴奋，导致发生心悸、心慌等问题。