羊肉要怎么做才好吃

羊肉味道鲜美，营养价值又高。羊肉泡馍、羊肉串、羊肉汤等都是家喻户晓的美食。但是，也有很多人不喜欢羊肉的味道，觉得羊肉膻味太重，有点难闻，其实有很多方法都可以减轻这种味道，使羊肉更加鲜美。那么，羊肉要怎么做才好吃呢。

一、羊肉要怎么做才好吃

1、圆葱烧羊肉

这是一道算红烧大菜吧，做法很简单，下面简单的介绍下。首先将羊肉洗净，切成小块，放入盆中，加入料酒或白酒，量一定要没过羊肉，大概腌制一小时，时间长点更好，让羊肉里的血水泡出来。腌制好后，放入炖锅中，然后放入大料、姜片、葱段、少量白糖大概炖40分钟，不要炖的太烂，炖好后再红烧就可以了。

2、糯米羊肉粥

将羊肉切成末，放入洗净的米中，再切一些姜末放进去，熬两小时，煮好后加点盐也很美味的。

3、红扣羊肉

(1)羊五花肉1000克，盐5克，味精3克，蠔油5克，卤香料，干椒节10克，辣八豆10克。 羊五花肉去尽内骨洗尽，冷水入锅煮至七成熟凉透，改1.5×15cm长块待用;锅入茶油、姜，猛火炒香，入羊肉块煸干水份，加入卤料煨至入味，捞出装盘摆形;加入姜、蒜、红干椒节、辣八豆、蠔油调味入笼蒸30分钟即软烂。翻扣上桌即可。

(2)特点： 色泽红亮，入口即化。

4、羊肉炖白萝卜

白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。将白萝卜、羊肉洗净切块备用;锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉;重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

5、羊肉煲

白萝卜、羊肉(我用了一只小羊腿，煲类或汤类最好是带一些骨头的肉)。 羊肉洗净切块，汆水去除血水，然后冲净;萝卜去皮切块;羊肉和热水(可多一些，喝汤呀!)一起下锅，放入大料、花椒和料酒，水开后小火煲约1小时至肉烂(汤会越熬越白的);再放入适量盐和白萝卜(也可放几粒枸杞子)，煮至萝卜熟即可。

6、红焖焖羊肉

羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水; 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅; 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒;大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱(没有可以不放);慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。

现在相信大家已经对羊肉要怎么做才好吃有了一定的了解，这里只是简单介绍了比较家常的做法。羊肉性温和，对身体虚弱、面黄肌瘦的人有好处，还能祛寒气，是冬天进补的绝佳食品。羊肉虽然好，但是不宜多吃，吃多了容易上火，一定要食用适量。