如何管理水果店

一家水果店铺的营业额，在一定程度上取决于水果的新鲜程度，品牌的口碑。那么品牌的口碑这个不仅看水果的质量，也看水果店的员工服务的水准。投资者在开了一家水果店后，该如何对水果店进行管理呢，该从哪些方面、角度下手呢？这对投资者来说，也是新店开业可能会遇到的一些必不可少的麻烦。那么小编在这里稍微总结了一下，希望对创业小白或投资新人提供一些参考意见，还请您跟随小编的脚步往下接着看！

一、如何管理水果店

1、设目标，在每个月月底要进行下个月目标的设定，在设定目标时，要遵循SMART原则，Specific，目标设定必须是具体的;Measurable，设定目标必须是可以衡量的;Attainable，设定目标必须是可以达到的;Relevant设定目标时，大目标要和小目标相关;Time-bound，设定目标时要有工作截止日期。

2、控进度，设定目标后，不是结束，而是刚刚开始，要及时跟踪和反馈。这时就牵扯到控进度问题。例如本月任务为4万，你要告诉店长和员工，本周他们实际完成了总任务的百分之几，同时跟预期设定的目标差距有多少，让店长和员工有紧迫感。

3、抓考评，在控进度的同时，对员工进行考评，好的奖励，差的处罚和教育。如果水果店人数较少，可以考虑现场考评!对员工进行一一考评。

4、规范，通过以上环节，把流程理规范，变成每个员工可以操作的手册，最后形成靠制度运转的机制!

如何管理水果店，以上4个步骤必不可缺，不但每个月总结本月的工作，还需要为下个月设定一个目标，不管是宏观的还是微观的目标。宏观的目标是所有员工共同需要努力的总仍无，每个员工也有自己的微观任务，只要员工达成了一定的任务量，可设奖励进行激励。员工在有奖励的激励情况下，会更勤劳的卖力的工作。好的服务水平定能为品牌的口碑增添一份力，把目标与奖励机制规范下来，成为店铺的制度，员工们相互监督，共同管理经营，才能凝聚所有的智慧。