总结开串串香店失败的教训

串串香流行时间比较长的美食了，而且很受消费者的喜爱。现在晚上聚餐大都数人都会选择串串，经济实惠，所有也成为更多创业者的开店选择项目。但是餐饮店并不是百分之百就能成功的，我们在选择开店的时候，不能只看成功的案例，还要听听失败者的称述。

失败教训一：前期调查不足

开串串店之前，我们一定要做好商圈的调查，每个商圈都有它的特有属性，以及必备属性，如果这里已经有了串串店，甚至好几家，那就不太适合再开一家店子了。

在开串串香店之前，需要对当地消费水平、口味喜好、商圈特性、人群属性等做详细分析，最终确定选择什么样的串串香项目。

失败教训二：菜品上线盲目

一些串串香店上新菜品时过于盲目，往往适得其反，这就是开串串香店失败的教训。

餐饮市场变化很快，口味一成不变不对，但是一味的改变也不对，所以在菜品这块，我们需要拿出我们的特色菜品当做我们的镇店之宝，其次我们喜也需要针对不断研发新的菜品吸引更多的新鲜顾客。

失败教训三：盲目下架菜品

上架菜品存在问题，那么下架菜品也有学问，对于菜品除了时令之外，需要我们综合分析菜品利润，需要针对日常顾客的行为，了解他们的喜爱程度以及不太喜爱的菜品等，定期总结反思改良或者下架不好的菜品。

随着餐饮市场的发展，美食种类越来越多，但有特色的美食任然有很大市场。在餐饮市场中，有很多美食种类与串串类似，比如说冒菜、火锅等，一家店能否长久因素真的很多，我们需要把控每个决定成功的因素并不断优化，相信成功创业只是手到擒来的事情。