开冰淇淋店的选址技巧及定位策略

夏天，天逐渐热了起来，高温不仅带来了炎热的干燥天气，还有美丽的海滨比基尼女郎，当然更重要的是：夏天，冰淇淋会成为人们爱不释手的宠儿。现在，吃一个冰淇淋不仅是做为消暑利器那么简单，更重要的是人们开始享受吃冰淇淋，那种美食所带来的满足感，和味蕾上带来的享受。冰淇淋能被广大吃货们所接受也不是没有理由的。所以开一个冰淇淋店，也就变成好多人首选创业项目，那么你知道开冰淇淋店的选址技巧及定位策略吗？让我们一起来讨论下。

开冰淇淋店的选址技巧及定位策略

1、选址技巧

一般适合开冰淇淋店的方面有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。 按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店;超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店;酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。

按外界因素划分：店面的门口比较好紧邻马路，高峰时人流量为100人/小时，车流量为200辆/小时为比较好。店面比较好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的方面，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客。

按店面朝向划分：店面门口的方向比较好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光;二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。

2、定位策略

年龄定位

主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。12岁-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感爱好;18岁-25岁的人群对果然爱冰淇淋，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好;25岁-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感爱好。

性别定位

由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

口味定位

巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群;蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群;纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。

消费心理及文化背景定位

选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感;选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感;选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者，包含中小学生会选择低档的冰淇淋;大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋;人群会选择高档冰淇淋。

通过文章对开冰淇淋店的选址技巧及定位策略的理解，个人认为开一个冰淇淋店也是一项很好的项目。当你有了一个好的位置，有一群固定，稳定而且还能可持续发展的客源，那你就要在你店里美食的种类，口感，时尚度，以及健康等等方面发展，这样店里的生意才会火爆。确定客源，规划客源，不做单一的品种，和规格，一定要做到面面俱到。冰淇淋的成本不高，在控制成本的同时，一定不能有味道，分量，健康等方面的偏颇，这样你的生意才会越来越好。