冒菜怎么盈利？行业里的运营方式原来是这样！

素有单人小火锅之称的冒菜变得越来越受欢迎，大城市一个人打拼的越来越多、在寒冷的冬季总是需要一份火锅来安慰自己或受伤，或受挫或冰冷的心。但是一个人吃火锅总是让人觉得越发孤独，看着周围成群结队的围桌而坐。总觉得自己与这个世界格格不入。这个时候，冒菜就能够解决我们一个人火锅的尴尬了。商机已经到来，最重要的便是冒菜怎么盈利了！

一、冒菜的毛利润

大家都知道，利润就是营业额去掉成本。那我们就设想一下，冒菜的毛利润能有多少。冒菜食用便捷，消费便宜。在四川，大街小巷都能看到冒菜的身影。

冒菜店的营业额。营业额和店铺的大小，地理位置有很大的关系，比如，有的冒菜开在路边，人均消费低，大概在10元/人，但是它不需要租金;有的冒菜店有铺面，要租金，但是它的菜品卖的贵，人均消费高。我们以二三线城市50平方米的冒菜店为例，人均消费15元，日均客流量约100人。那么每天的毛利润就在1500元左右，每月的毛利润在45000元左右。

二、冒菜店的成本

冒菜店的成本有：租金、装修、人力、食材、水电等。

基本上，冒菜店的成本大头都是店铺租金，不同的地段租金不同，人流量多的地方租金自然比较多，但是相应的，客流带来的营业额也会随之增高。

另外不同的城市店铺的租金也不一样，一般情况，50平方米的店铺在二三线城市每月租金约在5000-8000元。而冒菜店的装修很简单，算上桌椅板凳、冷餐柜、锅碗瓢盆等设备费用的话，总共需要3-5万元，假设开店三年，那么每个月装修以及设备成本约为1000元。

冒菜的包容性很大，什么菜品都可以当作冒菜的食材。冒菜店里面的食材主要分为：素菜、冻货、鲜肉三类。据相关行业人士透露，一般冒菜的蔬菜毛利率约在70%以上，冻货的毛利率在65%左右，鲜肉的毛利率略低大约在62%左右。综合算下来一碗冒菜的毛概在66%。

再来看看人力成本，50平方米的店大约需要4个人，除去店主及家里人本身，大约还要招聘1-2个人，每个人的工资在2500元/月，每月需要支付2500-5000元的工资。至于水电费，每月大概需要1000元左右。

三、冒菜怎么盈利

综上，冒菜的成本并不是很大，从店铺选址、食材选购、人力成本上看，只要选择好地方，用心经营，保证稳定的客流量。就能够很好地盈利。冒菜也是一种能够比较受大众欢迎的一种菜品，只要口味合适，选址不是太偏僻，盈利不难。

当然上面那些数据虽然只是一个参考，但是冒菜怎么盈利已经可以知道个大概了。冒菜受欢迎，客流量自然不用担心，但是上面分析的地区主要也是以四川等能够接受辣味的地区为标准。要是在其他口味清淡的地区开冒菜店，就要考虑当地人的改变适当对汤底口味做出改变。唯一不变的是不管在任何地区都是有很多人喜欢吃火锅，也是有很多人需要这个单人的“火锅”慰藉内心。