如何在消费升级时代做好用餐体验

随着消费需求的不断变化和消费需求的不断提高，餐饮界越来越重视“餐饮体验”这个词。如何提高线下门店的用户体验，什么是体验?有人说体验是QSC，就是要做好产品、服务、环境、运营，那到底是什么呢?

在小编看来，好的用餐体验不仅是指服务的提供、优雅的环境，效率的保证，以及减少出错率，更重要的是要给顾客创造愉悦感、以舒适的方式满足他们的心理预期。

在新餐饮趋势下，小编认为，餐饮的发展会向着这些方面：

1、个人化特征明显

2、多人聚餐形式更加灵活自由

3、餐饮自助自主趋势明显

4、餐饮品牌个性越来越鲜明

5、经营模式更多变、简洁、灵活

那对于品牌来说，应该是发展方向越来越清晰，需要将餐饮品牌个性打造的鲜明，深耕目标消费者，把握他们的喜好，提高自己的市场信赖度，紧跟市场需求开发菜品，帮助创业合作者减少选择困难问题。

体验是一个很大，很宽泛，层次很多的概念，各种体验最终变为感受，由心来认知分辨，一句话来解释，体验就是由五觉触点形成的一种心理感知，所谓五觉就是，视觉，听觉，触觉，味觉，嗅觉。

视觉上，门头设计，品牌名称，品类名，灯光，海报，卫生清洁，菜品色泽等

听觉上，店内音乐，服务接待话术热情度，产品介绍等

触觉上，餐具质感，桌椅质感，门把手材质，洗手水温，所有与消费者身体接触的触点

味觉，菜品的香，嫩，鲜，麻，辣，甜，冷，热等，包括酒水饮料等味觉上的直接感知触点

嗅觉，就餐区域的香味，排风，空气闷热不流通，卫生间的异味，菜品异味或者香味等嗅觉上的触点