消费升级的时代如何做好用餐体验？

随着消费者需求不断发生变化，餐饮人对“体验”这个词也越来越重视。什么是体验?有人说体验是QSC，就是要做好产品、服务、环境、运营，那到底是什么呢?

好的用餐体验不仅是指服务的提供、优雅的环境，效率的保证，以及减少出错率，更重要的是要给顾客创造愉悦感、以舒适的方式满足他们的心理预期。

体验是一个很大，很宽泛，层次很多的概念，各种体验最终变为感受，由心来认知分辨，一句话来解释，体验就是由五觉触点形成的一种心理感知，所谓五觉就是，视觉，听觉，触觉，味觉，嗅觉。

视觉上，门头设计，品牌名称，品类名，灯光，海报，卫生清洁，菜品色泽等

听觉上，店内音乐，服务接待话术热情度，产品介绍等

触觉上，餐具质感，桌椅质感，门把手材质，洗手水温，所有与消费者身体接触的触点

味觉，菜品的香，嫩，鲜，麻，辣，甜，冷，热等，包括酒水饮料等味觉上的直接感知触点。

嗅觉，就餐区域的香味，排风，空气闷热不流通，卫生间的异味，菜品异味或者香味等嗅觉上的触点。

上面的五觉触点设计，主要是提升用户对餐厅的整体感受，具体到各触觉的操作服务深化学习，可以跟随我们后续文章进行学习。