案例分析

当前位置 /首页/创业/案例分析/列表

渔人杰餐饮孵化平台带你看餐饮加盟需要注意的那些坑!

随着餐饮市场的扩大,餐饮连锁加盟机构也随之增多,并不是每一个品牌都是好品牌,值得信赖的品牌,也不不是所有的加盟都能赚钱,商场如战场,有赢家就会有输家,因此往往餐饮连锁加盟机构往往暗藏玄机,加盟的时候需要各位小心。渔人杰餐饮孵化公司作为餐饮界的老手,带你看看餐饮加盟需要注意的那些坑!

渔人杰餐饮孵化平台带你看餐饮加盟需要注意的那些坑!

一、餐厅更名成加盟中心,原班人马借加盟之机疯狂敛财。

某著名餐厅加盟中心的人员几乎就是原餐厅的原班人马,且一人身兼数职。该餐厅发展了近十家特许加盟店,但却因其只有管理自己店的经验,毫无管理加盟店的经验。由于没有专人负责加盟店的工作,后续支持无法跟上,导致加盟商怨气冲天,其中多家同加盟商关系对立。而这种现象在全国连锁加盟经营的餐饮企业中并不少见。

二、盟主超高速发展,人力支持匮乏,管理失控。

由于一些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于摸索阶段,根本没有形成完善有效的管理体制,因而使得增加的管理成本往往由加盟商独自承担。何况目前多数开展特锁经加盟经营的企业,既没有自己的培训基地,也没有自己的人才库。不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员,都是临时招来后,短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时,母体企业往往无法拿出确实可行的应对策略,有的甚至要求加盟店自行解决。

三、外行者巧设骗局,愿者上钩。

天津某经营烧烤涮一体的餐厅,2001年10月底开业,2002年6月中旬关门歇业,一共只经营了8个月。然而该餐厅从开业到歇业,经营一直亏损,却居然发展了6家加盟店。这是怎么回事呢?

原来,该餐厅老板开餐厅前经营酒店厨房用品多年,转而开餐厅之初就设计好了一个骗局:以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化、低价格无利润菜品价格网罗人气、大规模虚假广告投入吸引投资者等,骗取了投资者的信任。他们认为发展一家加盟店除了收取一定的加盟费外,还可以顺利地厨具、餐具以高价卖给对方,以达到其设陷敛财之目的。

四、盟主忽视食品卫生安全管理,投资加盟者受牵连之祸。渔人杰餐饮孵化加盟深知卫生对于消费者的重要性!

五、盟主内部纷争,加盟者苦不堪言。

六、加盟认知误区,很多人想当然的认为加盟是不亏的,可以当甩手掌柜,有这样的想法一般都是下场比较悲惨的,品牌商只是为我们提供成熟的商业模式,菜品味道以及推广方案,但是很多事任然需要我们亲力亲为。

七、 自身评估风险能力,加盟不是有钱就能做,虽然说门槛是比较低的,但是对于我们自身来说还是要有一定的风险评估能力,并且也要有排除风险的能力,绝对不是有个好品牌就能成事的。