北方谷雨吃什么传统食物

香椿、谷雨茶、龙须菜、韭菜、菠菜、黄豆芽。谷雨前后是吃香椿的最佳时间，而这慢慢也被演变成一种习俗，谷雨前后吃香椿又被叫做吃春，寓意着迎接新春的到来，而同时香椿中含有丰富的维生素，矿物质元素，但是吃香椿的时候要注意吃嫩的，因为老的香椿有生成硝酸盐的可能。