吃九宫格火锅步骤是什么

吃九宫格火锅要按照火候，先吃中间格的涮菜，再吃十字格的煮菜，最后吃四角格的炖菜。具体这三类格子适合哪类菜品，可以参考一下：

1、中间格火力最旺，温度最高，久煮的事物不宜放，会口感不好，可以放些牛、羊肉片，或者鸭肠、毛肚之类的涮菜，即熟即吃；

2、十字格火力稍差，但是温度比较均匀，可以放牛肉丸、虾棒等需要煮熟才能吃的煮菜；

3、四角格火力最小，适合小火慢炖的菜品，比如猪脑花、鹌鹑蛋等。