新人开火锅店的优势和劣势在哪?

餐饮提问：

新人开火锅店的优势和劣势在哪?

清茶淡水回答：

优势是初生牛犊不怕虎。劣势是没有一点经验。摸不着头尾。道听途说。找不到出口，胡乱打折。基本都是硬伤。我能给你的最大的意见就是多找身边的行家指点，听听他们的意见。需要注意的是要有良好的判断力。哪些意见要听要做，哪些意见只听不做。多听听成功人的意见，有的时候可能会说话不好听，但一定要听，要分析。最最最最重要的是别胡乱什么人的意见都听，尤其是少听其他行业的人的意见和吃货的意见。尤其是 不是餐饮业人士而只是经常出去吃的人的意见，他们的意见经常会南辕北辙，因为他们都是在自己的立场考虑事情。千万记住，这个是大忌，