全州印象 打造中国第一石锅拌饭品牌

众所周知，达美乐成立于1960年，是目前全球最大的比萨外送连锁餐厅，想效仿达美乐，成为用一张披萨就能喂饱消费者的外卖品牌还有很多，只是有的换成了中式快餐，有的换成了中式煎饼。当然，除此之外还有很多加盟品牌商也打着同样的算盘，例如专注于石锅拌饭的全州印象品牌，也想着将自家的石锅拌饭打造成国内第一拌饭品牌。

在2012年成立之初，全州印象还是一个商业购物中心堂食餐饮连锁品牌。2015年6月全州印象转型，开始针对年轻白领打造互联网外卖品牌，以单品韩国石锅拌饭切入，利用自营外卖渠道+单点厨房的模式，打出了“30分钟必达”的solgan。目前，全州印象已获得了戈壁资本PreA轮融资。

为什么将石锅拌饭作为爆款单品销售，在全州印象创始人葛琪看来主要有几点原因：

1、韩餐和中餐口味接近，营养均衡，再加上韩流影响，白领市场接受度高;

2、石锅拌饭等于在米饭上加料，“就像pizza在面饼上加料”一样的概念，有利于标准化生产，出品稳定;

3、做主食类单品，边际，复购率高。

全州印象的平均客单价在38元左右，月复购率达到60%。石锅拌饭的酱料是他们从韩国全州学习来的“正宗秘制配方”，同时全州印象将酱料、泡菜这些核心原料中央化，自建冷鲜系统配送系统，以保证所取食材新鲜。目前，食客除了可以在美团、饿了么、百度外卖等外卖平台上下单之外，还可以通过全州印象的微信公众账号“安心厨房”下单。

全州印象在上海本地已经有了8家专供外卖的小点位店铺，平均每家店铺面积在40-100平米。就单店而言，为了解决外卖高峰期时餐厅厨房产能有限的痛点，全州印象还将后厨运转流程进一步简化，进行标准化操作，降低制作门槛。

韩餐在中国市场上的发展前景如何，还需要经过进一步的发展才能看出，但从目前的情况来看，全州印象仅在上海地区就卖出了30余万份的石锅拌饭，可想而知，全州印象的发展潜力是多么巨大。之后，全州印象将继续大力发展自己的品牌，例如将现下店铺延伸发展至北京、深圳等地区，对于成为国内石锅拌饭的第一品牌，全州印象很具信心。