火鸡盛宴，这样的异国美食你可吃过

说起火鸡，年纪大的老人应该都会非常的陌生，但是对于年轻人来说，这并不是什么新鲜的东西，虽然我们很多人都没有吃过火鸡，或者说接触火鸡的机会很少。火鸡虽然也带着一个鸡字，但是和我们常见的鸡比起来完全是两个样，火鸡个头极大，长相很是吓人。

一、火鸡的介绍

火鸡(turkey)是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。

火鸡吃法也有一定讲究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜饼、沙拉自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。

二、火鸡营养价值

1、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、养胃

暖胃，治疗胃寒症。

3、止泄

适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

4、调经

调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

5、补肾虚

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

6、通乳生乳

有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

7、其他功效

用于虚损羸瘦，病后体弱乏力;脾胃虚弱，食少反胃，腹泻;气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。

对火鸡的营养价值认识后，在吃火鸡的时候也是要注意制作方法，烤着吃火鸡是很好选择，这样的吃法能够很好品尝它独特味道，不过在吃火鸡的时候，也需要适量进行，尤其是肥胖人群，过多吃很容易造成身体负担。

三、火鸡盛宴的做法

此次选用的火鸡约12磅，属中等略小，烤制2个多小时即可熟透，不过比起普通的鸡还是胖很多哟。

1、首先去除火鸡内脏，不过千万别扔掉，在大厨眼中火鸡全身都是宝，全都能变身为一级美味呢。

2、将洋葱、西芹、胡萝卜切块和段，放入盐、胡椒调味，再将百里香剁碎放入搅拌，塞入火鸡肚子中，让人不免想起中国的猪肚煲鸡和韩国的参鸡汤。鸡身上插上了一枚红色长针，仅露出红点在外，原来这是温度计，待火鸡达到75度标志烤熟时，温度计就会自动跳起报警。因为火鸡很大，肚子里很深所以这种方法就避免因受热不完全而内里不熟。

3、在火鸡表面也图上橄榄油和调料，裴大厨就开始给火鸡做起了按摩，让味道深入表皮。然后放入烤箱。

在等待的同时大厨依旧没有闲着，而是继续制作同样让人期待和垂涎的美味配菜。

4、首先是一种很独特的传统美食：面包丸子bread dumpling，名字实在直白通俗易懂，没想到味道也真心很赞哟。

面包切块，培根和洋葱切丁，百里香切碎，还有一定量栗子，加入鲜牛奶混合搅拌，因为面包湿润后有粘性作用让原材料变成了喷香馅料。在做成丸子形状放入锅中煮后定型，因为时间关系当天没有等待而是直接采用酒店内成品，长筒状的半成品经过橄榄油略煎即可成为外脆里软的面包饼，麦香奶香与肉香混合淳朴美味。煎好出炉，我叫它美味面包饼，搭配刚刚出炉的火鸡怎么能没有同样具有感恩节特色的酱汁呢?红酒汁加火鸡内脏(鸡杂)：选用了刚才留下的火鸡内脏加入红酒、黑胡椒等烹制，鲜而不腻，回味微甜。

5、烤箱中的火鸡中途被取出再加上锡纸继续烤制，避免外皮烤焦而内里未熟。第一次可以直面仔细观察火鸡从白白嫩嫩到金黄璀璨的模样啊!

看了上面的关于火鸡的那么多介绍，大家是不是也兴致冲冲的很想来一场火鸡盛宴呢。如果有喜欢吃火鸡或者很想品尝一下这个外国异域风味美食的小伙伴，完全可以买一只火鸡尝尝哦。虽然我们的菜场不容易买到，但是现在网络这么发达，大家也可以网上采购哦。