烧烤烤鱼成本怎么算

在很多城市的夜市，我们都可以看到很多大排档、烧烤档这样的特色餐饮铺，这些铺面虽然都不是装潢得特别精致，但是生意都是非常好，经常看到满满的客人一边吃着美食，一边在谈笑风生。烧烤烤鱼是最常见的夜市美食，也是最受欢迎的美食之一。很多创业的朋友都有意向这方面发展，但是对于经营烧烤烤鱼这样的店铺生意成本存有疑虑，下面就和大家一起探讨一下。

一、烧烤烤鱼成本怎么算?

以一个店面20平方计算，或者是排挡形式，投资一万左右就够了。设施可以包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、店主一个人、营业员两三个人，首先要取得卫生许可证，有些人因为资金风险承受能力，没有这么大的资金投入店面，也可以做流动的形式，做成流动摊贩到街道、学校、夜市摊等，这样投资就不是很大。

需要注意的是，南方和北方有很大的差异，主要是在于店面装修，北方是简洁大方，干净明亮，装修的费用不多，但是南方就不一样了要比北方多花一些费用。

因此烧烤烤鱼的投入成本，不算房租的情况下，烧烤设备和装修还有进货和流动资金大约是1～1.5万元之间，在南方开店的话要多加2000-3000元的装修费用。

二、烧烤烤鱼的利润怎么样?

烧烤的利润平均算的话，毛利大约在50%-60%，纯利大约在40%左右，利润主要得看是什么烧烤品种卖的多卖的快，打个比方：烤鱼的约在60%～65%左右，鸡翅在55%左右，肉串是50%～60%(羊肉的利润是最低的，其次是牛肉，一般的来说，是猪肉和鸡肉的利润最高)要想呢，其实最主要的是看服务员的介绍和推销，其他的烧烤品种的利润都在55%以上。

打个简单的比方：你租的店面年租的费用是24000元，雇佣4～5名服务员，保守的算你一天的营业额是2000元，那么你的毛利润是1000～1200左右，一个月的毛利润是30000～36000元，去除房租和水电3000～3500元，员工的工资：3000～4000，其他费用如工商税务等3000元，最后剩下的就是你的纯利润20000～26000元，生意还要好的话建议聘请1名烧烤师，(也可以自己培训烧烤学徒，这样比较省钱，好管理)。

如果要做烧烤摊的话，那就更简单了，一个烧烤摊的投资大约在1000～2000左右，利润要比做烧烤店要高一点，因为做烧烤摊费用少，，2～3个人就行，除了每天的摊位费以外，基本上就没有其他的费用了，如果一天卖1000的话，一个月的纯利润得在12000多左右，主要就是要比做烧烤店辛苦一些，但是利润还是很可观的。

看了上文中关于烧烤烤鱼成本怎么算的详细分析，相信朋友们对于烧烤烤鱼的成本和利润都有了大概的了解，当然以上的内容也仅仅是作为一个市场的估算分析，并不是绝对适用，毕竟不同的地方不同的经营方式都有所不同。上述分析中所谈到的烧烤烤鱼店铺是最普通的经营店面，因此成本上也是作为一个基础的设定，不会做太多多余支出的分析。