开火锅店的利润与风险是什么

在很多吃货心目中都信仰着一句话，那就是没有什么事是一顿火锅解决不了的。的确如此，作为吃货的小编来说，我也是这么认为的。所以今天小编给大家推荐的就是火锅加盟店，我想任何店铺的加盟对于投资者来说，都会存在着一定的风险性，正所谓挑战与机遇并存，况且餐饮市场如此之大，不确定因素又是那么多。所以很多加盟者都好奇开火锅店的利润与风险，那接下来小编就主要从利润和风险这两方面简单来说一下。

一、开火锅店的利润

1.利润分析——每月经营成本

火锅店每月的经营成本主要由几部分构成包括：房租、人工、水电费。其中，房租每月费用大概在1.2万左右，火锅店员工配置通常在8-15人左右，所有人每月工资大概在3万，水电费5000元左右，火锅材料等制作成本8000元，算下来火锅店一个月经营成本在6万左右。

2.利润分析——每月营业收入

按比例来说，火锅店中餐客流量一般在10桌左右，每桌消费在100元，中午的营业收入在1000元。晚餐营业时间长，客流量大，一般在15桌左右，每桌消费在200元，晚上的营业收入在3000元，一天的营业收入在4000元，一个月的营业收入在12万元。

3.利润分析——每月纯利润

综上所述，加盟一家火锅店每月的纯概在6万左右，而且这只是保守估计，店面大小、地段和客流量不同对利润都会有所影响。

二、开火锅店的风险

1.火锅的加盟风险。因为很多火锅店都是加盟的，但是加盟的风险也是不小的，不少火锅连锁企业急于扩张，盲目发展连锁店和加盟店，同时在加盟商的选择上也没有严格把关，没有建立一个功能完善的连锁经营总部，对火锅品牌的发展很不利。

2.火锅的口味风险，人们的消费习惯是在变化的，我国不同地区饮食口味也不尽相同，一成不变的口味是不可能赢得市场，而且有的地方火热的口味可能不适合这个地方，所以要判断好地区人们的口味，制定适合的火锅口感。

3.火锅店创新问题。火锅店的创新问题很重要，比如火锅菜品加工工艺相对简单，非常容易复制，所以会导致市场上千篇一律的存在，这样就没有竞争力，会泯然于众人。所以创新是火锅店发展的源动力，只有具有独特，才能获得更多的市场。

4.火锅店的人员问题 。如果是加盟的火锅品牌还好，因为会有总部专门的培训，如果是自己开店，就会面临着很多人员调控、分配、服务设定的问题了。所以一定还要计划好员工的分工、以及奖励机制，只有这样才能服务好顾客。

说了这么多，小编从利润和风险这两大方面为大家做了详细的分析，想必有加盟火锅店的投资者已经对开火锅店的利润与风险有了更加深入的了解。火锅一直以来在人们的生活中都扮演着重要的角色，满足人们的味蕾，调解人们的心情，所以选择想要加盟火锅店的小伙伴真的很有才。现在市场上各式各样的火锅店五花八门，不同地区的火锅也各具特色，同时吸引了国内外的众多粉丝。所以想要加盟火锅店的小伙伴们快动起来吧！