我想开店新颖模式的火锅店

餐饮提问：

我想开店这种模式的火锅店

Smile徐大菜回答：

开火锅店有几种方式。一是自己学技术：优势：自己掌握技术，不看别人脸色，调料成本可控；劣势：花时间金钱精力，未必学到真东西，即使学会配方也未必做得到那个效果；二是请大师傅：优势：省时省心，劣势：容易被大师傅牵着鼻子走，大师傅技术不好风险肯定很大，大师傅技术好生意好怕跟你讲条件撂挑子，所以很多这样开店的都给大师傅干股，以便留人留技术，但也有风险；三是加盟火锅品牌：优势：省时省心省力，有成熟的技术和管理模式借鉴，有总部的服务和支持；劣势：要听总部的意见，对自己后续无限扩大有限制，要花加盟费保证金权益金。 你适合哪种开店模式自己分析，选择对你最有利的方式比较好，投资无非就是为了收益，怎么风险低回报快怎么选。 我做餐饮十几年了，欢迎和我交流探讨。