敕勒歌火锅店怎么经营的

敕勒歌火锅是来自内蒙古大草原的绿色餐饮，敕勒歌冰煮羊火锅是凭借着大草原得天独厚的，独有的优质资源，吸取了草原文化悠久的煮羊方法，并且结合了现代化社会餐饮的需求。主要致力于冰煮羊，内蒙古特色，内蒙古羊肉，敕勒歌冰煮羊火锅。现在我们来看看敕勒歌火锅店怎么经营的。

敕勒歌火锅店怎么经营的

1.成本费用的管理，进货关，根据市场状况，随时调整价格，坚持经理、厨师长、采购三个人一起定价制度。验收保管关，对所有原材料严把数量、质量关，对不符合要求或变质的原材料坚决不收，并对供货商进行罚款。领用关，用多少领多少，坚持实行厨师长、各部门领用签字制度。对吃、拿、偷行为严厉处罚，以一罚十，并予以辞退。

2.环境也是开店经营时要注意的细节之一，包括餐厅的整体装修的环境，餐厅的卫生状况，以及服务员的身体健康等因素，为顾客塑造-出一个良好的就餐环境是必须要做好的。

3.卫生安全的管理:必须强调严格按照国家卫生安全的标准规范操作，包括原材料的购进，保管,领用，加工，出售;生熟食品的切配，保管;炊具、餐具的消毒;大堂、雅间、厨房、库房的环境卫生;个人卫生的“五四”要求;灶具天然气的安全操作;电器设备的安全操作;消器材的安全操作;夜间值班制度的坚持。卫生安全管理的关键在于有章可循，有章必循，违章必究;谁主管，谁负责。

4.劳动分配的管理:上下班规章制度的坚持;值班制度的坚持;工装制度的坚持;赔偿制度的坚持;奖惩制度的坚持。

敕勒歌火锅店有着自己独特的经营方式，是我们所值得学习，借鉴的，在保留原有的优势中，不断创新才是更好的办法。在日常的经营中，我们也可以自己获得大量的经验，自己也能经营好一家店，在借鉴好处的同时，也不能忘记了直视自己的缺点，这样才能做的更好。