想要成功开一家川把式串串香，一定不能忽略这四点

一家串串香的生意好不好，主要看客流量、进店率、体验率与回头率这4个数据。如果其中一个出现问题，就会失去与人竞争的能力。所以，开店做生意，做好这4点就可以了……

1.客流量

客流量是指以门店为基准，在一定的时间内经过店铺的人数。但是客流量≠人流量，人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客，而客流量要除去这部分人员。

为了增加客流量，餐饮可以每一季度都推出特色产品，特色套餐，供消费者选择。让消费者隔一段时间就发现你的店有新品了，让消费者眼前一亮，始终记住你的店。

除此之外，想要有理想的客流量还有懂的“营销，而营销不止是打折、让利、优惠、满送等。线上线下打折促销、节假日活动宣传、借助产品、社会热点炒作或者捆绑宣传的异业联盟，这些都是可以显著提升门店流量的营销手段。

2.进店率

进店率是指进入店铺的总人数，进店率=进店人数/客流量X100%，而影响进店率的因素有品牌影响力、门店形象、门店氛围等。另外，菜品和装修风格是否相符也会影响顾客的进店率，因为消费者不会去装修风格是咖啡厅的店面吃小吃。

餐饮店经营最重要的是及时宣传促销，所以，餐饮老板可以将特价菜、新品、赠品等等的广告牌放在门口，虽然这是非常传统的方式，但却非常实用，可以给餐饮店带来不少的顾客。

3.体验率

体验率就是顾客在门店用餐时，体验新菜品的概率，体验率=体验人数/进店总人数。而影响体验率的因素包括销售技巧、服务、员工对产品熟悉程度、营销方案等。

针对体验率，老板可以结合店面销售情况，将销量较好的菜品进行重点宣传，以增强顾客的兴趣。其次，可以提高员工的销售技巧，在门店有营销活动的时，提前进行话术培训，提高客人的点菜欲望。

4.回头率

回头率是指顾客再次进店消费的比例，通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比，如果餐饮店在服务、菜品味道、门店位置等方面下功夫。

皆如此，餐厅应做到无论贫富、贵贱、职位高低都应该公平平等的对待每一位顾客。另外，做生意一定要诚实经营，不投机倒把，不以次充好，用好的菜品，贴心的服务，优质的原材料赢得每一位想进店的顾客。