重庆与成都火锅差别在哪里？

在我国飞速发展的同时，火锅行业可有说是很火爆的。成都火锅与重庆火锅，虽然同属一家，但由于巴蜀文化的差异，地理环境的不同，它们向着不同的方向发展。有的人比较喜欢重庆火锅的豪爽大气，有些人则更喜欢成都火锅的细腻，但是你知道成都火锅与重庆火锅的差别到底在哪儿吗？今天小编将会在本篇文章中给大家解答成都火锅与重庆火锅的差别。

重庆与成都火锅差别在哪里?

一、起源不同

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式。起源于川东，川江上的船工是最早的发明者、享用者、传播者，从最早的瓦煲作为容器、船头江边随意烫食，到后来有挑担者走街串巷售卖，火锅在川东、重庆地区算是深深扎了根。不过上岸开店经营的火锅店形式，历史并不长，不过是民国二十几年(1930年代)，也就是这个时候重庆街面上才出现坐店经营的火锅店。但是成都火锅，确是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来的。

二、口味不同

诞生于重庆码头的大麻大辣刚烈油重的火锅西行到了气候温和、地势舒缓的成都，其中最大的变化就是降了麻减了辣，让重庆火锅呈现的刚猛在成都变得温顺柔和了许多。

相比于重庆地区的大麻大辣，成都地区的火锅虽然也以麻辣为主味道，但是要比重庆地区醇和许多，比较适合能吃辣且不是以麻辣口味为主要习惯口味地区的人们接受。麻辣减轻了，食物的味道丰富了许多，口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感了。

三、文化不同

巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的精神气质也是“大江东去式”的，重庆火锅也相应的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。连火锅店的名字也气壮山河，如“重庆十七门老火锅”、“刘一手”、“不醉无归火锅”等，听来颇有重庆气质。

蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致。

成渝一家亲，无论是成都火锅还是重庆火锅哪个更受欢迎，都是对火锅本身的肯定!

重庆与成都火锅差别在哪里？这就是其中的差别，其实他们的差别还有很多，只是小编在这里为大家提供的只是几个比较有代表性的几个特点，但是不可否认他们的味道都很美味，他们的市场都很好，都有着很强大的消费者，所以，看完文章之后有想法的朋友，完全可以斟酌一下，到底开哪一家，相信看完之后，你们肯定就会赚到钱的！