法式白酱怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

月桂叶 ：半片
牛奶 ：500ml
奶油 ：50
面粉 ：50

辅料

精盐 ：适量
荳蔻粉 ：适量

具体步骤

1.小火烧热锅中的奶油。

2.将面粉倒入锅中，用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦，可以先关火再将面粉倒入，再开小火。

3.将牛奶”慢慢”倒入锅中，边倒边用搅拌器搅拌均匀。不要一口气把牛奶全部倒入，这样比较容易均匀混合。

4.加入Tabasco辣椒酱、荳蔻粉(我洒两次)、月桂叶。

5.小火加热15~20分钟，至锅内白酱微微冒泡就可以关火。

6.过滤酱汁，目的是清除未均匀搅拌的面粉。

7.完成啰! 若大量制作，搁置冷却酱汁后再放入保冷袋中冰入冷冻库。

8.我这次学了另一种南瓜面团，所以就把酱汁和南瓜面球一起拌煮啰~

烹饪技巧

白酱既有的浓浓奶香，又能尝到滑顺口感，用它来做焗烤食物是最能表现出白酱酱汁的风味，而且也能在不用高汤的情况下，就能轻易做出好喝的奶油浓汤，又或者是把白酱淋在刚炸好的可乐饼上…哇~光是想到这个画面就流口水了!!白酱和多蜜酱汁都是属于基础酱汁，因为他们可以用来添加或是增强食物风味的酱汁，衍生为其他各式各样的酱汁。不过因为白酱制作比多蜜酱汁容易，所以一般都是现做现用，若是要大量准备，记得要冷冻保存喔