营养丰富的米粉肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：1000
江米 ：750

辅料

葱 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
桂皮 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.将五花肉用花椒大料桂皮煮制五成熟后捞出，用煮肉的水泡好江米，并加入生抽盐泡三个小时左右

2.将煮好的五花肉肉皮抹上面酱，晾干

3.五花肉下油锅炸至上色，放入冰柜冻五分钟后取出切片（冷冻是为了好切）

4.切片的五花肉加入生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜腌制一小时

5.腌好的五花肉，肉皮向下摆盘

6.肉上面放入江米，葱姜，少许泡江米的汤水，隔水蒸制二到三小时，时间越长越好

7.出锅后扣入另一个盘中，即可享受美味的米粉肉了

烹饪技巧

江米一定要有煮肉的水浸泡，才入味儿哦，蒸制的时间越长越好哦