爽口剁辣冬瓜怎么做好吃又简单
爽口剁辣冬瓜是喜欢吃冬瓜又喜欢吃辣的人的福音。冬瓜可以去水肿，而且辣辣的好吃，在北方很多人家喜欢冬瓜炒虾仁，放点小小的，切得细细碎碎的辣椒，特别好吃，这里的爽口剁辣冬瓜里面是和五花肉一起炒的，保证你连汤汁都舍不得扔掉。
主料
冬瓜 ：500五花肉 ：50
辅料
红剁椒 ：1大勺泡山椒 ：5，6粒
姜 ：适量
酱油 ：2大勺
香醋 ：1小勺
水淀粉 ：适量
食用油 ：2大勺
盐 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1冬瓜去皮，切成大厚片
2五花肉切丝，姜切片
3起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油
4加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；
5加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；
6加入适量开水，没过冬瓜1/3即可
7加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂
8加入酱油和醋调味
9加入少许盐和糖调味儿
10最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可
冬瓜片切得厚一点儿，也不要炖到过于烂糊，要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好
