好吃的香蕉蔓越莓戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

早上老公很神秘的说晚上给我做一味好吃的，一定会喜欢的美食。晚上带着好奇的心回到家，原来老公给我做了香蕉蔓越莓戚风，味道非常非常的好吃，是我吃过那么多甜品最好吃的，也是这里面含着爱意。老公的手艺真的是越来越棒，经过他手的食物，都很好吃。

主料

蔓越莓干 ：43
香蕉 ：1根
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：5只

辅料

蛋白用细砂糖 ：40
蛋黄用细砂糖 ：10
玉米淀粉 ：10
玉米油 ：50
牛奶 ：50ml

具体步骤

1.准备好食材，分别称重备用。

2.料理机放入香蕉倒入牛奶榨汁。

3.蛋黄和蛋白分离，将玉米油和香蕉奶倒入蛋黄中，包裹蛋黄防止变干。

4.打蛋器稍微打一下蛋白加入第一次细砂糖。（细砂糖分3次次倒入）

5.低速搅打至细腻光滑加入第二次糖。搅打至湿性发泡（中间转高速）

6.最后一次性加入玉米淀粉和剩余糖。

7.低速搅打至干性发泡，烤箱预热140度。

8.蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。（尽量减少次数，避免过度搅拌，面糊会起筋）

9.加入1/3蛋白，用切拌手法搅拌均匀。

10.剩余的蛋白倒入蛋黄糊继续切拌均匀，倒入切碎的蔓越莓干，拌匀。

11.倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。

12.放入烤箱50分钟即可。

13.出炉后马上倒扣冷却脱模即可。

烹饪技巧

1、注意蛋白的打发，注意翻拌手法。香蕉本身有甜度，所以糖量不大。