蜜汁秋刀鱼怎么做好吃又简单
蜜汁秋刀鱼做法简单，工序也不复杂，先把秋刀鱼腌制，再放入有锅中煎，最后淋入蜜汁，焖几分钟就完成了。蜜汁秋刀鱼甜而不腻，属于老少皆宜的菜，多吃可以增强免疫力，有助于记忆力的提高。
主料
秋刀鱼 ：2条辅料
料酒 ：2大勺酱油 ：少许
汤 ：2小勺
排骨酱 ：2大勺
干芡粉 ：少许
醋 ：少许
具体步骤
1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感，所以酱油和盐都要少放。3.在熬酱的时候，一定要中小火，不然排骨酱会糊锅底。4.实在是有点干的话，稍加点水，这样立刻就会缓解干锅的状况。
